Sale q.b

Cucinare con o senza sale?

Sale, qb.

Quanto basta, cioè senza esagerare.

Su un uso consapevole di questo ingrediente  si confrontano chef ed esperti, tra teoria e pratica : ricette senza sale, uso dei diversi sali, valide alternative per trovare il giusto compromesso tra benessere personale e felicità a tavola.

Avere un’alimentazione corretta non significa seguire una dieta insipida e rinunciare ai piaceri del buon cibo.

A volte, infatti, bastano pochi e semplici accorgìmenti per cambiare il proprio modo di cucinare, apportando benefici al corpo, senza dimenticare il palato.

Il sale è importante per esaltare il gusto del cibo ma il suo uso deve essere intelligente, perché l’abuso, oltre ad essere dannoso alla salute, brucia la freschezza del prodotto e la sfumatura dei profumi.

Il sale può essere sostituito  con agrumi, erbe aromatiche, spezie, semi, aceto , ortaggi.099

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Informazioni su lauraluna

Non so ancora bene cosa voglio da questa vita, so che la vorrei diversa.
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3 risposte a Sale q.b

  1. G-Lone ha detto:

    Il sale fa male, è da evitare.
    Il lavoro da fare consiste nella rieducazione del nostro palato ad “assaporare” le sfumature di gusto dei vari cibi, già muniti del sale necessario, tipo verdure, cereali, ortaggi, anche carni (altro alimento da evitare).
    C’è chi è riuscito a fare a meno della salatura degli allimenti cucinati, diminuendo molto progressivamente la quantità di sale adoperato, fino a toglierlo del tutto.
    Non è questione di una settimana, ma il gioco vale sicuramente la candela!
    Ciao Laura!

  2. Paranoic ha detto:

    In chimica, un sale è un composto chimico elettricamente neutro, costituito dall’insieme di più ioni (anioni e cationi), in genere disposti all’interno di un reticolo cristallino, uniti da un legame ionico di ionicità più o meno elevata.
    Detto questo, essendo i sali costituiti da “ioni”, mangiare cibi “con” sale è da “con ioni”!

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